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公众咨询

投信咨询

问:如何预防野生菌中毒？
答:答：安全食用野生菌，要做到以下几点：

1、不采集、购买和食用不认识或当地群众极少食用的野生菌。

2、不食用霉变、腐烂的经常食用的野生菌。

3、采集和购买的野生菌在加工（烹饪）清洗前，要仔细辨认，清除不认识或容易混肴的野生菌品种。坚持共生菌类不与腐生菌类混合烹饪食用，腐生菌类不与寄生菌类混合烹饪食用。

4、不食用未加工（烹饪）熟透的野生菌，不食用因烹饪不当导致粘锅、炒糊的野生菌，哪怕是极珍贵的野生菌也坚决不食用。

5、大型活动或亲友集会、婚丧嫁娶等场合不食用除极安全的松茸、香菇、木耳以外的任何野生菌，如经常食用的葱菌一类，常发生中毒，大多是因烹饪不当导致。

6、对每次食用的野生菌都进行手机拍照或留样，以便发生紧急情况时帮助医生快速准确搞清导致中毒的菌类，使自己和共同食用人得到快速准确救治。

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